着凉时忌奶相关食品，一旦违反会黏痰更重要？这样的老话是出错的。对於“鲜牛乳生痰”的表达方式广为流传已久，但很多是指客观性体验感或和文化刻板印象，已经被临床试验学习所否认。

一项发表于 BMC Pediatrics 的随机对照研究[1]专门探讨了这个问题。研究者让患有哮喘和非哮喘的儿童分别饮用牛奶或豆奶，并在之后 2 小时内反复检测呼吸道症状和肺功能指标。结果显示，不论是否患有哮喘，饮用牛奶并未导致咳嗽、痰多、气促或肺功能异常的增加。这项研究是双盲设计，控制了偏倚因素，具有较强的说服力。

另一篇综述性论文也指出，虽然有些人主观感到喝牛奶后“喉咙有黏感”，但这更多是由于牛奶的质地和口感在喉部残留所致，而非真正增加了呼吸道黏液分泌。[2]

长期观察数据显示，摄入发酵乳制品反而有助于增强上呼吸道抵抗力。一项在北方雾霾地区开展的双盲随机试验[4]发现，连续饮用发酵乳 8 周能降低成人上呼吸道感染的发病率，并缩短病程和缓解时间。研究者推测，这与乳制品中益生菌及其代谢产物对免疫系统的积极调节作用有关。

因此纯奶自我也包含的多类也许 设定免疫性系统细胞功能模块的生物有效营养成分（如乳铁球蛋白酶、免疫性系统细胞球球蛋白酶、短链皮下脂肪酸等），这一些有效营养成分能不断增强上皮第一道防线、拉低慢性炎症功用，并也许 确认管控先天畸形和认知性免疫性系统细胞，推动守护功用。[5]为此，否则确定来源于乳糖容易腐烂或鲜奶皮肤过敏，大部分人在感冒的困扰时并不必须要 忌口奶制作品。如何你总觉“喝鲜奶嗓子痰多”，量仅仅是口味或心理状态联想笔记本驱使，并非生理特点上的因果关系的。和其“谈奶色变”，没有有效认清，有效取舍、恰当服用。（蒋永源）

参考文献

[1]Koren Y， Armoni Domany K， Gut G， et al. Respiratory effects of acute milk consumption among asthmatic and non-asthmatic children： a randomized controlled study.BMC Pediatr.2020；20（1）：433。[2]Bartley J， McGlashan SR.Does milk increase mucus production？ Med Hypotheses.2010；74（4）：732-4。[3]Zhang H， Miao J， Su M， et al. Effect of fermented milk on upper respiratory tract infection in adults who lived in the haze area of Northern China： a randomized clinical trial. Pharm Biol. 2021；59（1）：647-652。[4]Perdijk O， van Splunter M， Savelkoul HFJ， et al.Cow's Milk and Immune Function in the Respiratory Tract： Potential Mechanisms. Front Immunol. 2018；9：143。

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